Ryba po grecku na Wigilię

Chociaż przygotowanie ryby po grecku wcale nie jest takie trudne, większość z nas traktuje tę potrawę jako danie na specjalne okazję. Dlatego właśnie tak wspaniałe danie jak ryba po grecku tak rzadko króluje na naszych stołach. A szkoda…

Ryba po grecku równie wyśmienicie smakuje podawana na zimo jak i serwowana na ciepło. Do jej przygotowania wystarczą jedynie smażone kawałki ryby (w zasadzie dowolnego rodzaju) oraz warzywa. Te ostatnie tworzą coś w rodzaju potrawki i sprawiają, że cała potrawa smakuje wyśmienicie.

Tarta marchew, sporo pietruszki oraz selera. Do tego oczywiście obowiązkowo cebula i odpowiednia ilość koncentratu pomidorowego. Wszystko to wystarczy podsmażyć na oleju a następnie dusić z niewielką ilością wody. Na koniec trzeba jeszcze pamiętać o tym, aby podduszone warzywa przyprawić do smaku. Gdy poszczególne składniki będą gotowe, całość można przełożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić do piekarnika aby doszło.

***

Choć Wigilia Bożego Narodzenia jest typowo religijnym świętem, niektóre z jej zwyczajów mają pogański rodowód. Doskonale widać to już w samych potrawach wigilijnych, które w zdecydowanej większości przygotowywane są ze zbóż, maku, miodu czy grzybów. Niechrześcijańskim elementem tradycji jest również zwyczaj stawiania na stole, dodatkowego nakrycia dla zbłąkanego wędrowca.

Potrawy wigilijne

fot. sxc.hu/gina2002

Mimo że w poszczególnych regionach kraju menu wigilijnej kolacji może się nieco różnić, jego podstawowe elementy pozostają niezmienne. Tego wieczoru na stole pojawia się dwanaście różnych potraw. Zebrani powinni spróbować każdej z nich. Tylko w ten sposób mogą zapewnić sobie pomyślność w nowym, nadchodzącym roku.

Znajdź najlepsze życzenia noworoczne w iWoman.pl: http://www.iwoman.pl/zyczenia/zyczenia-noworoczne.html

Jednym z głównych składników wigilijnego menu jest zupa, która najczęściej przybiera postać barszczu z uszkami. Zdarza się jednak, że zamiast niego na stole króluje biały żur, zupa grzybowa lub zupa z ryby. Równie istotnym elementem kolacji w tym dniu jest również ryba, którą można przyrządzić na wiele rozmaitych sposobów. I tak oto na talerzach gości nie powinno zabraknąć smażonego karpia oraz ryby w galarecie. Dużą popularnością cieszą się również dania z kapustą, których repertuar jest naprawdę bogaty. Pierogi z kapustą i grzybami, kapusta z grochem czy kapusta z grzybami – to tylko niektóre z najczęściej wybieranych propozycji. Na wigilijnym stole nie powinno zabraknąć również czegoś dla łasuchów przepadającymi za słodyczami. Piernik, makiełki, kutia czy kompot z suszonych owoców świetnie sprawdzą się w roli wigilijnego deseru.

Bez względu na to, na które z tych dań się zdecydujemy, warto pamiętać o jednym. Serwowane tego dnia potrawy powinny być postne.

Przepis na pyszną rybę po grecku

Czas przygotowania: 55 minut

Potrzebne produkty:
1 kg filetów z mintaja
3 średniej wielkości cebule
3 spore marchewki
pół pietruszki
1/4 selera
pół białej części pora
puszka rozdrobnionych pomidorów
łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
olej

Przygotowanie
Filety przekrawamy na pół, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem, zielem angielskim oraz liściem laurowym i odkładamy do lodówki. Po godzinie wyjmujemy i lekko obsmażamy z obu stron. Wcześniej rybę można jeszcze obtoczyć w mące.

Gotowe kawałki ryby przekładamy do naczynia żaroodpornego. Teraz pora na warzywa. Na czystą patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli dodajemy potartą marchewkę, pietruszkę i pokrojonego w krążki pora. Po pięciu minutach do warzyw można dolać odrobinę wody. Na koniec dodajemy pomidory, koncentrat i doprawiamy do smaku. Gdy warzywa będą gotowe, przekładamy je do naczynia z rybą.